中国食品机械设备网答疑解惑之饮料前处理设备

  【中国食品机械设备网 行业动态】伴随着可口可乐宣布收购costa,咖啡市场的格局陡然生变,啡市场将上演星巴克、雀巢、可口可乐之间的“三国杀”。

  【中国食品机械设备网 行业动态】伴随着可口可乐宣布收购costa,咖啡市场的格局陡然生变,啡市场将上演星巴克、雀巢、可口可乐之间的“三国杀”。可口可有关负责人曾表示,将创建“以消费者为中心的饮料组合”。随着饮料市场的消费升级,人们对营养、健康安全的饮品越来越青睐,各式各样的饮料也不断走入人们视野当中。那么,一起来看看饮料加工前处理以及与饮料前处理设备相关的问题吧!
 

中国食品机械设备网答疑解惑之饮料前处理设备
 

  网友问:饮料前处理需要经过哪些阶段?涉及哪些饮料加工设备?
 

  解答:一般来说,饮料前处理通常包括热水制备、溶糖、过滤、调配、混合、灭菌,有些饮料还需要萃取、分离、均质、脱气等操作。其中,饮料前处理设备涉及热水系统、溶糖系统、辅料系统、调配系统、cip系统,以及萃取系统、各类储罐、阀门、管件、uht系统、混比机等等,具体如何配置饮料前处理设备,客户可根据生产需要咨询食品设备制造企业,他们会为您提供优质的服务和专业的加工设备。
 

  网友问:碳酸化饮料混合机是如何进行工作的?
 

  解答:据相关人员介绍,首先将糖浆和净水通过配比器按照比例进入混合机中进行混合,再用泵输入罐中,在碳酸化罐内装有管子。一般来说,罐内有制冷剂,可以使混合后的物料冷却,以融入足够的二氧化碳。为保证二氧化碳与净化处理水有充分的接触时间,从进入碳酸化罐就开始充入二氧化碳,碳酸化后的物料再送进灌装机,然后灌入容器中。
 

  网友问:茶饮料萃取设备使用优势是什么?
 

  解答:目前,市场上的萃取设备采用独特的设计以及萃取罐结构,实现了萃取设备的自动排渣,以此提高萃取效率及萃取设备和操作人员的安全可靠性,尤其适用于茶汁的萃取,是可靠、高品质的萃取专用设备。另外,同传统的萃取方法相比较,可以提高分析物的回收率,且更有效的将分析物与干扰组分进行分离,缩短了样品的预处理过程,操作简单方便,省时省力。
 

  网友问:在饮料加工中,如何能够让各种配料成分达到一定比例?
 

  解答:由于糖浆和净水的混合,在一定程度上决定了饮料的各种成分的比例,这将直接影响物料的品质,因此,按预定比例混合非常关键。通常来说,想要实现按一定比例混合物料,大多使用配比(混合)器。配比器种类多样,常见的有配比泵混合器、喷射式混合器和孔板定比例混合机。目前在饮料生产中,一般采用集脱气、冷却、混合、碳酸化于一体的联合配比器(联合机)
 

  网友问:uht系统(板式/管式)在饮料生产加工中发挥着怎样的作用?
 

  解答:大多数饮料在调配后,灌装之前都需要进行灭菌,热法灭菌是非常常见的工艺。uht系统又叫超高温瞬时处理系统,主要是利用微生物对高温的敏感性原理,对食品品质的影响程度限定在较小的条件下迅速而有效地杀死存在与食品中的微生物,以达到长途运输和长期保存的目的,在常温下保存,保质期可达1-6个月。因而,uht是广泛地应用于乳品、饮料、谷物饮料等行业的一种灭菌工艺。
 

  网友问:有没有一款设备可以实现冷冻水、糠浆水、二氧化碳一次性混合目的?
 

  解答:目前,市场上有企业推出了含气饮料辅助设备高倍混合机恩能够实现糠浆水、冷冻水、二氧化碳一次性混合,达到溶于一体的目的,也是含汽饮料(可乐、汽水、含气苏打水等)必不可少的一款设备。该设备与液体接触的零部件全采用优质不锈钢材料或食品级工程塑料,符合国家食品卫生标准,避免接触部位腐蚀生锈给饮料带来二次污染问题,保证产品的口感与品质。
 

  网友问:饮料前处理中为何需要对用水进行预处理?用到哪些设备?
 

  解答:水处理设备预处理可以清除清水中异色、异味和汞、铅、锌、铁等金属物质,同时还能去除氢化物、硫化物等高分子有机化合物,保证饮用水质安全。一般来说,常用到的水处理设备预处理有石英砂过滤器、活性炭过滤器、钠离子交换器,像清除水中异味,金属物质和高分子有机化合物可以使用活性炭过滤器,降低水中的硬度可应用钠离子交换器,也可以根据需要多种设备结合使用,已达到更好地净化水质的效果。
 

  网友问:果汁调配处理设备是怎样的一款设备?
 

  解答:果汁调配处理设备主要用来将果粉或者果汁原浆等经过混合调配、过滤、均质、杀菌、储存等用于灌装设备,使果汁或果汁颗粒饮料质量得到保证,口感更佳。该类设备均采用不锈钢304材料,符合食品卫生安全。同时,均质机的使用可以让均质的果汁或果汁颗粒饮料更均匀,口感更好。另外,存储罐用于存放调配杀菌后的成品果汁或果汁颗粒饮料,以供灌装机灌装使用。